包菜饺子怎么做好吃？
首先，包菜得是新鲜的包菜！ 其次，你得把包菜的梗和叶子分开来弄。 我比较喜欢用青菜馅的饺子，所以包菜的梗我是不怎么吃的（当然，如果你很爱吃的话，可以留着做汤），只用叶子部分。 包菜叶子先冲洗干净，然后浸泡在清水里，让叶肉吸收水分变嫩，同时去除多余的农药残余。 一般我都是晚上把包菜叶子泡上，然后第二天做。 如果着急，可以在水里滴几滴食用油或者面碱，这样可以让叶子更快变软。
这里要注意两点：一是不要直接把有农药的包菜放到水里洗，这样很容易使农药附着到叶片上；二是不要用盐水泡，否则会损失里面营养。 等包菜叶子柔软而不会一碰就碎的时候就可以了。
然后把所有的蔬菜都切碎（胡萝卜用油炒一下会更香软）。 最好用搅拌机打成糊糊状，这样饺子皮比较好和。 蔬菜里面加适量香油搅拌均匀，这样可以锁住水分，不然拌进馅料里会出汤。 最后加入葱花、姜末（不喜欢可以吃）、酱油、盐、十三香调味，搅匀就可以开始包饺子了。 煮饺子的水可以多加一些，这样饺子不至于粘在一起。
饺子熟了以后也可以加点生抽、醋和辣椒油的汤汁，味道也很不错。 小贴士 包菜本身含有水分，所以调馅的时候不需要再加太多的水。 如果是给小朋友吃，最好在馅料里加个鸡蛋或者香菇，这样吃起来会更加鲜香，而且更有营养。