如何做酸萝卜好吃？
四川人，正宗的泡菜坛子做的，味道好极啦 材料很简单，新鲜萝卜10斤（约4000g），醋3000ml（我用的白醋所以稍微少点），糖250克左右（主要看个人甜度喜好添加），红辣椒干6-7根（可以不放），八角三颗，桂皮一小段 做法：把所有材料放进泡菜坛中，盖好盖子，大概三天就可以吃了～～～
备注： 1.做泡菜最好用陶土的坛子或者玻璃坛子，尽量不要用塑料和钢瓶之类的容器，否则会有毒性。
2.一定要放辣椒！如果不爱吃太辣的可以放不辣的干辣椒或泡椒，但一定不要不放哦~~
3.我做了两次，一次放的盐，一次没有放，我觉得都没有问题，因为后面都有加糖调酸甜度。但是听说放盐泡出来会更脆一些。
4.白醋比老醋更好闻更脆口，大家根据自己的口感选择吧~
关佟优质答主酸萝卜好吃，但是要想做好，也是要掌握方法，下面我们就来看看酸萝卜怎么做好吃吧。
一、酸萝卜做法
1、备好所有的准备材料，将它们整理好。
2、将白萝卜削皮，洗净控干水分，再切成条状。其它调料洗好控干水分备用。
3、将准备好的配料切好，在碗中放入白糖、白酒，加上400克凉开水调匀。
4、将切好的白萝卜条浸入水糖汁中，放入泡菜坛密封，10-15天后就可以享用了。
二、酸萝卜小技巧
萝卜怎么削皮：
萝卜削皮可采用削、滚、拍等多种方法，如脆皮甜萝卜，一般可不去皮，生吃或熟食都可以。萝卜干可以采用拍茸加调料制作菜肴，吃时不用削皮。
萝卜怎么切丝：
萝卜切丝时注意剔除皮部粗纤维，若和肉类同炒可切厚片，以减少辛辣味。白萝卜可腌咸萝卜，也可以榨汁。
