我是云南人，在我们当地是有栽培羊肚菌的。因为本人非常喜欢食材新鲜程度，所以经常会去市场买一些回来煮汤喝或者做酸菜鱼。 第一次见到羊肚菌是小时候在野外，记得那时我和发小一起上山采野果和蘑菇，在草丛中发现了好多长得像碗一样的菌子，当时觉得十分新奇，但是不知道是什么，所以采了拿到市场上问卖菜的大妈，大妈说这叫羊肚菌，可以吃的，我才知道这就是所谓的“神仙菇”。 后来长大了一点，有一次我去云南大理游玩的时候又吃了这种菇，而且是大厨做的椒盐羊肚菌，味道相当不错。
去年十月，我又专门去了一次大理，找了一家本地特色餐厅吃羊肚菌。这家餐厅的招牌就是泡椒羊肚菌，据说也是店老板自己研制的。还没点菜我就已经闻到厨房里飘来的阵阵香味，真是令人陶醉啊！ 上菜后我马上舀起一勺送入口中，哇塞！那味道简直爽爆了！酸酸辣辣的味道瞬间蔓延到整个味蕾，让人食欲大增，感觉吃完一碗还想再来一碗。不过最后我实在是吃不下了，实在是太！饱！了！ 后来在回来的路上我一直在想，为什么这小小的羊肚菌那么好吃呢？经过我的深思熟虑之后得出一个结论：可能是因为它集山珍海味于一身吧。
洪素兰优质答主羊肚菌绝对可算得上一种珍贵菌类，是菌中之王，仅存于没有任何污染且海拔1000米左右的原始森林中，只有在大雨前，才能有幸尝到这一珍品，产量十分之低。羊肚菌味甘、性平，具有抑制癌肿、滋补身体、开胃健脾等药用功能。中医常用它治疗肿瘤、神经衰弱、月经不调、脾胃虚弱、消化不良、失眠等病症。美国抗癌协会研究证实：羊肚菌对鼠型伤寒有治疗作用，对乳腺癌、结肠癌等有突出疗效。每至夏秋或久雨初晴，正是采摘羊肚菌的最好时节。
羊肚菌因菌盖部分凹凸成蜂窝状，形似羊肚而得名，其味道鲜美，营养丰富，被列为世界“四大美味菌类”之一。羊肚菌是传统的珍贵食用菌和药用菌，被称为“菌中之王”。羊肚菌中含丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、磷等矿质元素，还含有较高的B2、VB6和烟酸，羊肚菌素含量高达90%，具有独特的苦香味，味道鲜美绝伦，营养极其丰富。羊肚菌既属于大型真菌，也是子囊菌亚门真菌中著名的食用菌类。羊肚菌子囊果黑色或黑褐色，子囊圆柱形，内含8个子囊孢子。虫草菌在分类地位上属于子囊菌亚门，在形态方面也与羊肚菌相似，但虫草菌的子实体分为菌座和子座两部分。羊肚菌生长在比较潮湿、阴暗的环境里，一般多生长于疏松林地和林缘的针阔混交林及林下土地上，或在有黄柏、枫香、漆树、沙棘等乔木和灌木的林地上生长。
