猎肉丸子怎么做好吃？
“猎肉”是台湾一种特殊的猪肉料理，一般是以盐腌渍的猪血内脏作为原材料，加入配料烹制而成。在台湾许多特色餐厅、夜市大排档都有销售，属于当地非常有代表性的小吃之一。 由于原材料的特殊性，“猎肉”的做法相对比较简单，但想要做出好吃的“猎肉丸”却是需要一个过程的。下面我就分享一个具体做法，大家可以试试看！ 准备食材：猪肠头500g(买的时候可以让商贩帮忙处理干净)、大蒜3瓣、大葱1段、香葱2棵、香菜适量、生姜4-5片、生抽3勺、老抽半勺、醋1勺、白砂糖适量、十三香粉适量、胡椒粉适量、鸡蛋1个、面粉适量、玉米淀粉适量、食盐适量、清水适量
步骤一：做“猎肉”最主要的原材料就是猪肠头了，买回来以后冲洗干净，锅中接冷水，放入猪肠头，同时倒入适量的白醋和食盐，开大火煮，边煮边撇去浮沫，直到汤水变得清澈，将猪肠头捞出来控干水分备用。
步骤二：准备一个大一点的碗，打入鸡蛋，加入面粉和玉米淀粉，依次调入生抽、老抽、醋、白砂糖，搅拌成粘稠的糊状，接着把猪肠头放进去，使每一个猪肠头表面都沾满面糊。
步骤三：锅里热油，油温四五成热时，把沾满面糊的猪肠头放进去炸，炸至外表变硬，颜色金黄就可以出锅了。
步骤四：另起锅，倒入少许油，放入蒜末、葱白末和姜丝爆香，然后倒入足量清水，调入生抽、老抽、白醋、白砂糖和十三香粉，搅拌均匀后，把炸好的猪肠头放进去，小火炖煮大约二十分钟，等到汤汁变稠，猪肠头入味，就可以盛出来装盘了。 最后撒上葱花、香菜和适量熟芝麻进行装饰，一盘鲜香滑嫩、酥脆爽口的“猎肉丸”就做好了！ 你是不是也很想吃呢？赶紧试试我做的方法看看吧！