番茄蛋怎么煮好吃？
鸡蛋和番茄都是富有营养的食物，也是餐桌上十分常见的食材。很多人吃鸡蛋会清水煮蛋、水煮荷包蛋或是炒蛋煎蛋，对于番茄的做法也很多，炖汤、做沙拉或者拌饭拌面。如果将这两者搭配在一起食用，会碰撞出怎样的美味火花呢？接下来就分享一道简单快手又营养美味的家常菜——番茄烧鸡蛋。
【番茄烧鸡蛋】所需材料：小个新鲜番茄2个、鸡蛋3个、香葱2根、生姜3片；辅料：生抽、老抽、白糖适量 做法步骤：
1第一步：准备两个干净的小碗，分别打入3个鸡蛋，加入少量盐，搅拌均匀待用。（加盐可以更好入味）
2第二步：番茄顶部划十字刀，放入开水锅中烫去皮，然后切成小块待用。（这样处理番茄更容易入味）
3第三步：起锅热油，倒入蛋液，摊成蛋液薄片，稍微定型后翻一面，继续煎至两面金黄熟透，用勺子按压可以快速流汁的状态即可出锅。
4第四步：另起油锅，五成热时，放入姜片爆香，接着放入番茄块，小火煸炒至出水，加入少许生抽、老抽、白砂糖提鲜调味，炒至酱汁浓稠，把煎好的鸡蛋片放入锅中，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
这样一道色香味俱全的番茄烧鸡蛋就做好了，有鸡蛋的醇香，还有番茄的酸甜。入口即化，回味无穷！喜欢的小伙伴不妨赶紧动手做起来！