青口有什么功效？
说起青口，可能很多人都会想到一些比较有特色的中式美食。事实上，作为一种海产贝类，青口的营养价值也是很高的，所以，在日常生活中，如果我们有机会吃青口的话，不妨也是可以多吃一些的。但是，对于青口，可能大家了解的也只是一些皮毛。那么，青口有什么功效呢？现在就来为大家简单介绍一下吧。
青口有什么功效？
其实，我们平时所吃的贻贝和青口实际上都是属于单壳贝类，它们的外观都有点像燕尾服，也就是呈短箭形，前端比较尖，后端比较圆。青口是属海产贝类，属于双壳纲、脊索动物门、软体动物门、腹足纲、异腕目、贻贝科、淡菜属，主要分布于温带、寒带和海水区。全世界有200多种，我国有42种。主要有菲律宾蛤仔、毛蚶、泥蚶、紫蚶等。
青口内含有一种具有促进神经神经元发育和细胞再生的谷氨酰胺，具有促进生长的作用。谷氨酰胺在动物蛋白质代谢中起着重要作用，它可参与胶原、胶质蛋白、干细胞、软骨和结缔组织以及大脑细胞的生长和再生。在青少年和少年儿童生长发育时期适当补充谷氨酰胺，不但有助于促进增长，还有助于促进大脑细胞的生长发育。
谷氨酰胺还具有抗氧化、降血糖和脂肪酸合成等作用。对于骨骼、肌肉和内脏器官的损伤的修复及免疫能力有一定的影响。在消化道中，谷氨酰胺对胃炎和胃溃疡的修复是有重要作用的。谷氨酰胺可以促进人体消化道黏膜的生长和修复，并能维持消化道黏膜细胞的形态结构；可以促进消化道多种酶的分泌，提高消化液的活力，也可为胃肠循环输送营养物质。
如何挑选青口？
1、看外壳，新鲜海鲜的外壳呈青灰色，摸起来有磁感，若外壳颜色灰暗，没有光泽，或者外壳上被撞击后有破损的，都不新鲜，不能购买。
2、闻口味，新鲜的青口有股清新的海产品香味，若闻起来味若咸肉，则说明已被宰杀长期存放，不买。
3、看尺寸，体型完整，大小均匀，个头整齐，壳表无色，无损伤的为上品。
4、烧煮后的青口，齿间有芝麻香味，肉质不会发苦，若是其他滋味，则说明用碱性液浸泡过，不能吃。