蒸土豆可以削皮吗？
我们知道土豆好吃又有营养，但是吃土豆也是有讲究的，只有掌握了吃土豆的禁忌，吃土豆才会有益身体健康。那么蒸土豆可以削皮吗？还有吃煮土豆要去皮吃吗？
蒸土豆可以削皮吗？
不可以，因为如果削了皮的话，当土豆放到锅中蒸的时候，皮就会腐烂，土豆中间的芯就会烂，就会影响口感。但是如果土豆表皮发黑，那就说明土豆已经发霉了，不能再吃了。
吃煮土豆要去皮吃吗？
要，因为土豆皮中含有一种“配糖生物碱”，其在体内积累到一定数量后就会引起头晕、呕吐、腹泻、畏寒、乏力、瞳孔缩小、发红甚至死亡等症状。吃薯条等油炸薯类食品，可能引起心脏病。中医认为：土豆性平，味甘，具有和胃调中、益气止泻的功效，可用于治疗脾胃虚弱、脘腹虚痛、消化不良、腹痛泄泻、食欲不振等病症。唐代医家陈士良说：“土豆补血、润肤、养胃，其味甚佳。”
土豆的饮食禁忌：
1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养素流失。3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。
发芽的土豆不能吃。发芽的土豆会产生大量的龙葵素，人摄入后会中毒。发芽的土豆经处理去掉芽后，发绿的块茎内可能还残留龙葵碱，也会引起中毒，所以最好不要食用发芽的土豆。
没有霉变，没有变味变质还是可以吃的。烹调时，加少量水洗洗再吃是最好的。