猪蹄和莲子煲汤有什么功效？
食材特点猪蹄含有较多的蛋白质、矿物质，常用于营养不良、骨头软弱等症；莲子具有养神静心、补中、益肾固精、健脾止泻的功效，用于神经衰弱、失眠健忘、遗精带下、脾虚泄泻等症状。烹制方法
（1）猪蹄洗净后焯水备用。
（2）莲子洗净，加适量水蒸熟。
（3）猪蹄加水煲30分钟后，加入熟莲子及大枣，煮至猪蹄熟烂调味。
贴心提示莲子芯是莲子中心的青色小叶子，味苦带有涩味。莲子芯苦味之苦，不似黄连之苦，也不同于地黄之苦，莲子芯之苦入口时稍有苦味瞬间消失，回味甘甜，所谓苦尽甘来便道尽莲子芯玄妙。经常有女性拿莲子芯泡水喝或泡茶，可宁心安神，去烦热，特别是对于失眠、心悸心烦伴有偏热者尤为适宜，有滋阴降火、清心安神之功。
此外，也有研究显示，常服莲子芯水还可预防心血管疾病，起到减肥美容、增智强能、预防癌症的功效，因此莲子芯最好不要丢弃。