用料 风干五花肉 青椒 豆豉 葱姜蒜 生抽老抽 料酒 糖 做法步骤 1、准备食材，这个就是风干的五花肉，味道超级赞！我买的是熟制的，买来清洗干净就可以了～
2、锅里不放油，直接放入五花肉，小火煎至两面微黄～
3、煎好之后加入料酒、生抽、老抽和少许白糖翻炒均匀上色
4、把葱姜蒜、青椒丝和豆豉放进去爆香
5、大火快速翻炒片刻就可以啦～
6、香喷喷的辣椒炒肉就完成咯！来一碗白米饭拌着吃超满足～ 小贴士 1.不用放油，五花肉本身会出油的，如果太干可以适量加点水进去。
2.各种调味料的量可以按自己口味添加，或者一边做一边试味
#美食##家常菜单#
孔雪雯优质答主风干肉炒好的关键是要炒得恰到好处，既不能太过也不能不够。以下是一些建议：
1. 准备：将风干肉提前浸泡在水中约30分钟，以恢复其嚼劲并软化。将生姜切片，葱切段，备用。
2. 切好其他蔬菜：根据您的口味，可以将蔬菜切成丝（如青椒、西红柿）或块（如洋葱、胡萝卜、土豆等）。
3. 煸炒：在锅中加入适量的油，油热后加入生姜片爆香。然后加入风干肉，用中小火将肉慢慢炒透，直到油脂部分充分释放出。
4. 加入蔬菜：将准备好的蔬菜加入锅中，根据锅中油的情况适当加入一些水，以防炒糊。同时，加入适量的盐、酱油等调味。
5. 炖煮：将锅盖盖上，转小火慢慢炖煮，让风味渗入蔬菜中。期间可适当翻动避免糊锅。
6. 收汁：待蔬菜炖熟后，转大火收汁，让肉和蔬菜更美味可口。
7. 出锅：汁液收浓后，即可关火出锅，撒上一些葱花或香菜作为点缀。
风干肉炒其他蔬菜，既可以解腻又可以提升口感，不妨尝试一下。注意在烹饪过程中控制火候，以保证口感和营养。
