炖乌鸡怎么炖好吃？
首先，挑选一只新鲜的乌鸡。注意不要买太大的，小一点的炖起来比较熟烂。 把乌鸡处理干净后，剁成块儿。（为了更好入味） 用生抽、老抽、料酒腌制一下。（约半小时） 把葱切成段、姜切成片，准备一颗蒜，把八角和桂皮用干净的纱布包起来。 锅内烧水，水开后放入切好的鸡块，撇去浮沫，加入准备好的葱姜蒜和各种香料。 大火煮开后，小火慢炖1小时。 之后加入胡萝卜和香菇继续炖30分钟。 最后放入土豆和青豆再炖20分钟左右。 炖好后，可以尝一下味道，如果不够咸就稍微再调味一下。
这道菜炖得越久就越入味越好喝哦~ 小贴士：
1.乌鸡肉比较嫩但是纤维也比较粗，所以尽量切大块一点，比较容易熟；
2.各种香料的比例可以根据自己的口味适当调节；
3.因为要炖很长时间，所以事先准备好食材的处理就比较重要了，防止在过程中手忙脚乱；
4.我做的这道菜比较下饭，所以没有放盐，如果你口味重的话可以在最后试一下味道再决定是否加食盐。
炖乌鸡好喝又营养，下面是一个简单的炖乌鸡菜谱，供你参考：
所需材料：
1. 乌鸡一只，约1000克
2. 红枣10颗
3. 枸杞适量
4. 生姜3片
5. 当归2克（可选）
6. 党参2克（可选）
7. 盐适量
8. 水1000毫升
步骤：
1. 将乌鸡洗净，去掉内脏和多余的脂肪，然后切成块。
2. 将乌鸡块放入沸水中焯水，去腥，捞出备用。
3. 将当归、党参洗净（可选），备用。
4. 将乌鸡、生姜、当归、党参（可选）放入砂锅中，加入1000毫升水，大火烧开后转小火炖煮。
5. 炖煮约1小时后，加入红枣和枸杞，继续炖煮至鸡肉熟透，约1-2小时。
6. 最后加入适量盐调味，炖好后即可出锅。
炖乌鸡时，可以加入一些中药如红枣、枸杞、当归、党参等，既要增加口感，又有益于身体健康。喝的时候，可以将汤里的食材一起饮用，更好地吸收营养成分。
