木耳粉好吃吗？
作为一个吃了整整10斤木耳粉的吃货，我负责任的说，木耳粉真的很好吃！ 首先，你要挑选优质的木耳。（关于如何辨别木耳是否优质，请看我的另一篇回答） 当当当当~~ 这是我家做的炒木耳，和外卖味道简直一模一样～ 我自己做的一盘木耳，加了青椒和胡萝卜，色香味俱全~
接下来，就是最重要的步骤了——怎么做好吃的木耳粉呢？ 取适量干木耳，用凉水浸泡3个小时左右，充分泡发后，清洗干净，控干水分备用。 我家的木耳是东北的，特别优质，颜色特别好看 如果喜欢口感更脆一点的，可以直接用锅煮熟，然后烘干或者晒干，我就是直接用的电饭锅煮熟的，不过要注意，如果一次煮太多而吃不完的话，一定要放凉了再装入罐子中，加盖密封，放入冰箱冷藏，可以存放两三天哦。 如果喜欢软糯一点的话，可以把泡好的木耳放入锅中，加少许食盐，用清水大火煮沸后，换文火炖一个多小时，直到完全熟透并且富有弹性为止。
煮熟后的木耳，可以用筷子夹起来轻轻撕开，看看是否能很容易撕成细条，如果是就表示熟了；也可以用手捏一下，感觉软软滑滑、弹性十足就可以了。 接着把熟了的木耳放进榨汁机里面打成粉末状，倒进过滤网筛子中，滤掉渣滓，留取纯净的木耳浆。（没有榨汁机的话，可以用搅拌机打碎，但是要注意搅拌机的刀片数量，如果是单层刀片的话，建议分多次搅打，否则刀口太锋利，容易把木耳搅得碎烂不成形）
打好的木耳浆倒进干净的瓶子里，盖上盖子，摇匀，放进冰箱冷藏，每次取出一勺直接用开水冲泡就可以啦。 这样做出来的木耳粉黑亮黑亮的，而且味道清香，丝滑可口，早上冲一碗，配上牛奶麦片，就是营养丰富的一顿早餐啦~~ 小贴士：
1.做木耳粉最好使用干木耳，因为干木耳在浸泡的时候能够吸附大量水分子，充分膨胀，而如果使用鲜木耳的话，那么吸水膨胀的程度就会小很多，做出来的木耳粉就不够细腻。
2.为了让味道更好，可以在炒木耳或炖木耳的时候，适当加入点白糖，但注意不要过多，以免过甜腻口。