帝王蟹怎么做才好吃？
记得以前在北海道旅行的时候，在海边的小馆子里吃过一次醉蟹，那个鲜美到现在都忘不了。日本人对海鲜的料理其实都很简单，白灼、清蒸、盐水煮都可以，不会花哨的做很多酱爆之类的。 这次做的这个吃法是在日本经常看到的，叫做“蟹宴”，就是把新鲜的活螃蟹拿出来做沙拉吃。。。在日本市场上经常会看到卖这种生螃蟹的摊子，小木板上放着刚刚打捞上来的新鲜螃蟹，价格标注得很清楚，可以买回去自己做。
我买的这种螃蟹是日本海边常见的石蟹（也叫岩蟹），个头很小，颜色呈棕黄色，壳很厚且有纹路，比较硬。一般会有绿色的海藻在上面，看起来会很漂亮。 石蟹的肉质非常紧实，和淡水大闸蟹的味道很不一样，咬口有韧劲儿但不塞牙。和熟蟹不同，这样的生蟹最好吃的方法就是蘸着料汁吃，我用的调料是酱油+糖+醋+姜丝+蒜泥，拌均匀后尝一下味道，可以根据个人口味调整。
除了蘸料外，还可以把蟹剁成小块，用黄瓜等蔬菜拌沙拉吃或者用小苏打粉腌渍一下然后用油炸熟吃也可以。 我做的这一大锅蟹一共花了300元，买回来6只螃蟹，还有一堆海藻。不过感觉这300元花得还是挺值的，我和胖友吃得非常满足~~ 另外说一件事：据说在中国有不少人爱吃海蜇皮（也就是海水里长的那种紫色或褐色的水母），有一次我在市场买海蜇头的时候听到旁边两个东北阿姨在讨论，一个说“这玩意儿咋吃啊？”另一个说“蘸着酱吃！”哈哈，果然是最朴素的做法最适合海边长大的吃货了~