臭豆腐炸好怎么做好吃？
首先，你要买的臭豆腐是那种黑色表皮发亮的，不是白色或者黄黄的哦！（据说湖南臭豆腐黄色的是用卤水做的） 其次，做法很重要！ ①.把臭豆腐切成块状，备用。 ②.准备一个大碗，放入切好的臭豆腐，然后打入鸡蛋，搅拌均匀。 ③.起锅烧油，油温七成热时，放入裹上蛋液的臭豆腐，炸至两面金黄就可以啦~ 这样出来的臭豆腐外酥里嫩，还有淡淡的香味儿~ 除了直接油炸，你还可以做成火锅锅底、炖肉、炖鱼…… 总之怎么做怎么好吃！ 我最喜欢的吃法！就是配着馒头一起吃！香喷喷的馒头沾点汤汁儿，一口下去，那可真是绝妙啊！
其实我家平时也是这么吃的，我妈妈每次买的臭豆腐都不够我们一家人吃…… 后来，我的同事知道我爱吃臭豆腐后，纷纷找我要了做法，有的说要做给小孩吃，有的是想自己做给老人吃，不过我觉得不论是要做给孩子还是老人，最重要的一定是味道好不好，所以你们就放心地按照我的方法去做吧～绝对不踩雷！
制作炸臭豆腐的食材：臭豆腐、番茄酱、淀粉、色拉油、大葱末、小葱末、蒜末、白糖、香醋、生抽、辣椒酱、泡发干木耳。
制作炸臭豆腐的做法：
1、制作炸臭豆腐要把臭豆腐的包装打开，用厨房纸巾擦干水分，再用刀切成两半，把切好的臭豆腐外面粘上一层淀粉。
2、用平底不粘锅倒入足够的色拉油，开火烧热油锅，等到油温升高后，下入粘好淀粉的臭豆腐，用大火炸制臭豆腐，把臭豆腐炸熟炸透炸酥后，控油捞出。
3、炸臭豆腐的调味汁需要把番茄酱、蒜末、白糖、生抽、鲜辣酱、大葱末放在一起，再放入切碎的木耳，加入适量的清水和香醋，调和均匀作为料汁。
4、把调好的酱汁倒入炒锅里，开火烧热把酱汁熬煮，等煮开后淋入适量的水淀粉勾芡，勾好芡的酱汁盛出备用。
5、把炸好的臭豆腐装入盘中，再把做好的酱汁浇在炸臭豆腐上，撒上小葱碎做点缀即可。
