怎么腌排骨才好吃？
首先说说糖醋排骨的做法吧！ 用清水把排骨清洗干净，然后冷水下锅加入两片生姜和一点料酒去腥煮开以后捞出来冲洗干净表面的浮沫备用 接着调个酱汁：一勺生抽、一勺老抽、半勺白糖提鲜、少许白胡椒粉、一勺淀粉、少许凉白开调成糊状备用 再起锅热油，油热后把排骨放进去开始煎制，一面煎好以后翻到另一面继续煎至金黄，然后倒入刚才调好的酱汁，大火烧开转中小火焖煮10分钟左右，等到汤汁变浓稠可以挂住筷子的时候就可以出锅装盘了！ 这样做出来的排骨鲜嫩多汁，酸甜可口。
再来聊聊如何做排骨才好吃～ 首先选料一定要新鲜，如果是买冷冻的就要注意看一下生产日期，尽量买新鲜的骨头炖汤喝；其次切排骨的时候也应该要注意，最好顺着排骨的肉纹来剁成小块儿，这样比较容易入味儿。 最后就是蒸排骨啦！ 在盘中铺上一层葱花，把排骨放在上面，再撒点食盐、生抽和芝麻油拌匀腌制半小时左右，然后上锅蒸制30分钟就完成了！ 如果想要颜色更诱人，可以在蒸煮之前用油炸一遍然后再蒸。
不过我不是很建议用油炸的方法来做排骨，因为经过高温油炸之后再进行蒸煮，很可能会造成营养流失哦！ 除了凉拌、爆炒、炖汤以外，还有一种非常棒的吃法——酥烂软香，入口即化！那就是烤排骨！ 用牙签扎些小孔，然后均匀涂抹调料（盐、酱油、五香粉等）揉搓按摩一会儿让酱料充分渗入肉的纹理中，然后再把排骨包裹起来放到冰箱冷藏过夜。 第二天取出排骨，刷上植物油，烤箱预热5分钟后放入排骨，220度烤制40分钟左右就可以了！