炖鸡加人参有什么作用？
用人参炖鸡有补气、补虚的功效，特别是对鸡内金有直接的促进作用，可以促进人体对蛋白质和钙的吸收，对于男性阳痿早泄有调理作用。可以用一两个人参片炖半只鸡，不要加枸杞等其他佐料，能更好的发挥人参和鸡肉中成分的作用。
炖参鸡汤时宜使用砂锅，不宜用铁锅。因为炖参鸡汤时间会稍久，不宜用铁锅，以砂锅为宜，这样可以更好的入味。炖参鸡汤注意火候，用小火慢炖，大火煮开，营养不流失。炖参鸡汤时不宜加味精，因鸡肉本身已够鲜美，再加味精则画蛇添足，不利健康。炖参鸡汤时用生姜片同炖，有去腥添鲜味的作用，是炖参鸡汤时不可缺少的调料。