红豆酸菜汤有什么功效？
1、红豆
中医认为红豆性平味甘酸，有清热除湿、和血排脓、消肿解毒的功效。主治疮痈肿毒、小便不利等症。现代营养学研究表明，每100克红豆蛋白质含量高达21.7 克，且其蛋白质中赖氨酸、蛋氨酸等人体必需氨基酸含量特别高，能与谷类互补，以提高谷类蛋白质的利用率，特别适合于谷类摄入量大的人食用。此外，还有低脂肪、高钾、高镁、高铁、高维生素B1和高纤维特点，特别适合于脂肪、血压、血脂异常和糖尿病人及减肥者食用。其钾镁含量仅次于占城稻，比普通大米要高6~9 倍，比小麦高 3~5 倍。钠含量则是普通大米的53%，所以，特别适合高血压病人食用。它的铁含量特别高，比谷类高4 至10 倍，是补血、减肥的营养之星，尤其适合于贫血和减肥者食用。其B1含量是大米的2.7 倍。
2、酸菜
酸菜中纤维素含量很高，有利于促进消化。酸菜一般腌制时间不是很长，所以保留了大量乳酸菌，可以起到调理肠道的功能。此外，酸菜有解酒功能。它含有谷氨酸，而谷氨酸可以分解酒精，从而达到解酒的功效。另外，酸菜中还含有大量的有机酸，可刺激消化腺分泌消化液，从而增进食欲，帮助消化。不过值得注意的是，由于酸菜是在腌制过程中形成，而腌制食品中含有硝酸盐和一些黄曲霉素，所以尽量不要常吃。