鹅配什么菜好吃？
这个我就有发言权了！ 本人在东北某个小县城经营一锅鲜（铁锅炖），主要卖点就是鹅和鹅肉。每天卖30只左右，夏天更好，能卖到40多只。因为我的鹅都是散养的，所以肉质很紧实，味道也很棒！ 下面来说下鹅和什么炖好吃 1、鹅血
首先来说说鹅血吧，这个是我店里卖的最快的，按盆卖的，两盆才10元，一般两个人吃一碗就行。做法非常简单，把鹅血切成大块，下锅焯一下水，然后加入豆腐泡、酸菜一起炖就可以了。
2、鹅肝 鹅肝也是很好吃的，可以把鹅肝切片，用料酒、食盐腌一会（这样更好入味），然后用热油拌炒一下，放入葱段、姜片、干辣椒，翻炒几下就可以出锅了。
3、鹅肠 鹅肠其实也很好做，用剪刀剪开，冲洗干净里面的脏东西，放入锅中焯一下水，然后放入青红椒、大蒜一起爆炒，加入适量食盐、生抽调味即可。
4、鹅肉 要说最好吃的就要数鹅肉了，可搭配的食物就多了去了。 我常用的方法有两种。一种是用土豆、青椒，把鹅肉切块，土豆去皮切成小块，青椒去蒂去籽切块，然后一起放入锅中，加上葱姜、食盐、生抽、老抽适量，烧开了以后小火炖半小时就好了。另一种是跟东北那个锅包肉一样的做法，把鹅脯肉削下来，切成大片，用清水冲洗一下，放入淀粉、盐、老抽抓匀了备用；把胡萝卜、黄瓜切片，葱姜切丝待用。然后把调好的鹅肉一片片放入油锅里炸，炸至金黄酥脆捞起来沥油；锅里留底油，倒入葱蒜、胡萝卜、黄瓜片煸炒，加入适量生抽、白糖翻炒均匀，再把炸好的鹅肉回锅，大火收汁儿，撒上葱花就可以出锅了。 这个做法比较费油，如果是自己做可以给家里人少吃点。